Pasteurización validada para:
- Bebidas alcohólicas y no alcohólicas
- Vida de anaquel verificada por laboratorio en cada lote
Omitir o aplicar mal una pasteurización puede arruinar tu producción
+ 12 meses
Es la vida de anaquel promedio que puede alcanzar una bebida RTD con el proceso de pasteurización adecuado
99.9%
De los microorganismos presentes en una bebida son eliminados con un protocolo de pasteurización adecuado.
3x
Costo promedio de un retiro de producto por inestabilidad versus validar el proceso desde el inicio.
Así eliminamos los riesgos sin alterar tu fórmula o sabor
No existe un proceso de pasteurización universal. Cada bebida tiene una composición distinta y requiere parámetros específicos de temperatura, tiempo y método. En IBC definimos el proceso correcto para cada fórmula, no aplicamos el mismo estándar a todo.
Análisis de la fórmula
Evaluamos la composición de tu bebida para determinar el método de pasteurización más adecuado según su pH, contenido de azúcar, acidez y presencia de ingredientes sensibles al calor.
Definición de parámetros
Establecemos temperatura, tiempo de exposición y método de enfriamiento para garantizar la eliminación de patógenos sin comprometer sabor, color ni propiedades nutricionales.
Prueba piloto
Realizamos una corrida de prueba con muestras reales para validar que los parámetros definidos producen el resultado esperado antes de escalar a producción completa.
Validación y documentación
Confirmamos los resultados en laboratorio y documentamos el protocolo completo. Tu fórmula queda con un proceso de pasteurización trazable y replicable en cada lote.
Lo que consigues con una pasteurización bien ejecutada
Menos mermas
Un proceso de pasteurización validado puede duplicar la vida útil de tu bebida. Eso se traduce directamente en más canales de distribución disponibles y mayor vida en anaquel.
Preservamos el sabor
El calor mal aplicado destruye compuestos aromáticos y altera el color. Definimos los parámetros exactos para que tu bebida llegue al consumidor con el mismo perfil de sabor aprobado.
Proceso replicable
Documentamos cada parámetro del proceso. Cuando escales producción o cambies de lote, la pasteurización produce el mismo resultado sin necesidad de recalibrar desde cero.
Cada protocolo pasa por laboratorio antes de producción
Estabilidad que se mide.
Cada protocolo de pasteurización que desarrollamos en IBC se valida en laboratorio antes de aplicarse en producción.
Los resultados quedan documentados por lote, disponibles para auditorías, distribuidores o autoridades regulatorias cuando los necesites.
Tu bebida necesita más que estabilidad térmica
La pasteurización trabaja mejor cuando el proceso completo está integrado. Conoce el resto de nuestros servicios que conectan directamente con la estabilidad de tu bebida.